Codornices con pétalos de rosas.

Antes que nada quería disculparme!. Blogger decidió eliminar un montón de comentarios de esta entrada, con lo cual no he podido contestar a muchos de vosotros. Leí los comentarios, pero me es imposible recordar cuales fueron eliminados!!!

Y ahora la receta!!!. Seguro que todos estaréis pensando en el famoso libro de Laura Esquivel, Como agua para chocolate,  Verdad?..pero yo confieso que aunque compre el libro recientemente, no lo he leído aún, no por falta de ganas, sinceramente es..... por sueño!!!. Los días son intensos y el blog absorbe todo mi tiempo libre...no os suena eso de algo??? :)

Este plato me recuerda a mi visita hace unos años a la preciosa ciudad de Oaxaca en México. Si no recuerdo mal era el año 2007 y llegamos a la ciudad justo en el momento en el que se había desatado una revuelta estudiantil en contra de su gobernador (Ulises Ruiz), a pesar de lo triste de la situación, y de que  incluso hubo varios muertos, yo tuve la suerte de poder conocerla con menos turistas, y por supuesto con muchos locales cerrados. En uno de esos locales, en su carta, proponían este plato lleno de magia y voluptuosidad...me quede con las ganas de probarlo, y por fin llego su momento!

He de decir que la receta está extraída de un libro de cocina, es ligeramente distinta de la de la novela.
La foto que ilustra la receta me resultó rara,  me parecía muy difícil que con los ingredientes que llevaba pudiese quedar como nos mostraban. Al comenzar a prepararla me convencí de que cualquier parecido con la foto del libro sería pura coincidencia!... no os molesta que eso ocurra?, a mi si!, y os puedo asegurar que mis fotos sean bonitas o no, son lo que son!!!!.

Fuente 500 platos Mexicanos, Ed Blume

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- 4 codornices gorditas, bien limpias y bridadas.
- Los pétalos de 6 rosas bien limpios, secos y sin tratar quimicamente. Procurad que sean muy fragantes.
- 60 gr de almendras molidas.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de semillas de anís.
- Sal y pimienta recién molida.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.

- Introducir los pétalos de rosa, reservando unos cuantos para servir, en el vaso de un robot junto con las almendras y el ajo. Picar todo finamente.

- En una cacerola de fondo grueso, derretir la mantequilla y la miel a fuego medio. Incorporar la mezcla de rosas y mezclar muy bien. Retirar del fuego.

- Sazonar las codornices con sal y pimienta. Untar con la salsa de rosas y almendras (hay de sobra, no es necesario usarla toda).

- Disponer las codornices sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite y hornear durante unos 30 o 40 min, o hasta que al pinchar las codornices por su parte mas gordita salga un liquido claro.

Mi opinión sobre esta receta es que a pesar de que la salsa es realmente deliciosa, y podría tener muchas aplicaciones, en este plato no está bien empleada. No es exactamente un adobo al uso, y en el horno creo que se pierde un poco su gracia. Tal vez en forma de guiso mejoraría...ya estoy pensando variaciones.
De cualquier modo yo soy poco amante de comer pajaritos pequeñitos (como mi querida Ana que no come mascotas!) y tal vez eso me impide disfrutar de veras el plato, bueno, de hecho las cuatro se las comió mi marido!, yo solo las mordí para saber que es lo que iba a postear!!!.

Feliz semana amigos!!!!!