Sencillo y delicioso bizcocho de yogurt

A falta de una semana justa para que las princesas de la casa vuelvan al cole, y con todos sus deberes para con ellas cumplidos ... Mamá reina vuelve al trabajo!!!! (aquí tendría que poder poner unos emoticonos de fuegos artificiales, serpentinas y sonrisas!, y no porque mis princesas me molesten, no!!!...porque es tan agradable salir de debajo de mi almendro real y volver a la vida de otoño ... volver a cocinar cosas ricas y calentitas, pasar un ratito subida a mi banqueta haciendo fotos... tantos pequeños placeres!!!).

Pues ya está!, regresé!!!. Y que mejor que empezar la nueva temporada de mi Cocina de Babel celebrando un cumpleaños??, y que seria  incluso mejor que eso???, hacerlo con el mejor bizcocho del mundo mundial para la mamá reina, el clásico bizcocho de yogurt.
Quien no ha hecho uno alguna vez?, quien no se ha sentido el rey de los pasteles comprobando lo fácil que es y lo bien que sale????, a que no me equivoco???.....

Aunque a nuestro querido cumpleañero tal vez no le ocurra eso. Tengo entendido que él y la levadura no se llevan muy bien, más bien le tiene manía a la levadura química (que es la que se necesita para hacer este bizcocho!), así que, como le cae mal la susodicha, él siempre se empeña en hacer sus bizcochos de yogurt con levadura de panadería (OOOOHHHHH!!!), no, no ,no Tomás!!!!, así no es!!!!! :)

Entre todos te vamos a demostrar que no tienes que tenerle miedo a la levadura química :)...y de paso desearte que pases un muy, muy feliz día en compañía de tú (nuestra!, porque es nuestra también eh!!!!!) Caty. Te deseo lo mejor cabezota (entiéndase que no me refiero a tu linda cabecita!, que no tengo nada en contra de ella!!!) y espero que a partir de ahora seas el papá rey del bizcocho de yogurt!!!!!

Ingredientes para un bizcocho de rey:

Utilizando como medida el vaso del yogurt:

- 3 huevos, a poder ser de producción ecológica.

- 2 medidas de azúcar.
- 1 yogurt natural.
- la ralladura de un limón.
- 1 medida de aceite de girasol.
- 3 medidas de harina (yo suelo sustituir una medida de harina por una de almendra molida. Queda super jugoso y con un sabor delicioso a almendra!).
- 1 cucharadita colmada de levadura química. TOMÁS NO LO OLVIDES!!!!.
- 1 pizca de sal.

Preparación del bizcocho de rey:

- Precalentar el horno a 180º. Untar con abundante mantequilla un molde para cake (yo lo hice con un molde de kouglof de 17 cm).

- Introducir los huevos y el azúcar en un bol grande. Batir el conjunto hasta que blanquee y se vuelva espumoso.

- Incorporar al batido, el yogurt, la ralladura de limón y el aceite. Batir de nuevo hasta obtener una mezcla uniforme.

- Tamizar la harina junto a la levadura y la sal sobre la mezcla anterior. Con ayuda de una espátula de cocina mezclar hasta que la harina esté completamente integrada y no queden grumos.

- Repartir la masa dentro del molde y hornear durante unos treinta/cuarenta minutos (como cada horno es un mundo, yo aconsejo estar siempre cerca de nuestro chiquitín hasta que esté en su punto!) o hasta que al clavar una aguja dentro del bizcocho, esta salga limpia.

Me encanta esta foto!!!!!!!

FELICIDADES TOMÁS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




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